Chaque année , le 14 nissan on célèbre la fête de Passa'h ( en hébreu cela signifie le passage ).
Cette date est la même chaque année et correspond au calcul du calendrier grégorien ( calendrier solaire du nom de son instigateur le Pape Grégoire XIII).
La fête dure sept jours mais seulement les deux premiers et les deux derniers jours de la semaine sont fériés.
Lors du premier Seder ou repas, se trouvent sur la table ,une pâte de fruits aux noix ( pour symboliser la couleur du mortier utilisé par les esclaves pour les diverses constructions), trois matzos ( afikomen ), des oeufs durs ( cycle de la vie), un os d'agneau pascal ( représent l'agneau sacrifié par les esclaves ) , un légume vert (persil, céleri ou raifort pour représenter les larmes des esclaves juifs en Egypte), des herbes amères (chicorée, cresson ou radis qui symbolise l'amertume des esclaves Juifs).
Egalement quatre coupes de vin ou de jus de raisin pour les quatre expressions de délivrance de la Haggadah ( qui raconte l'histoire des Hébreux et leur sortie d'Egypte ).
